Jak uvařit kuskus a s čím je nejlepší?

Kuskus je oblíbenou surovinou zejména v severoafrické a středovýchodní kuchyni a lze ho použít jako přílohu nebo základ pro saláty či hlavní jídla. Jak uvařit kuskus? Příprava samotného kuskus je velice jednoduchá a rychlá.

Proč jíst kuskus?

Kuskus se vyrábí z krupice z tvrdé pšenice nebo ječmene. Jde o velice výživný pokrm, který Vašemu tělu poskytuje řadu živin. Kuskus obsahuje mnoho bílkovin, vlákniny a sacharidů, což pomáhá udržovat hladinu energie v těle. Je také bohatý na vitamíny a minerály, jako je vitamín B6, vitamín E, hořčík, zinek, železo a fosfor. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před poškozením způsobeným volnými radikály.

Kuskus se také snadno stráví a je vhodný pro lidi s citlivým trávicím systémem. Díky své nízké hladině tuku a vysokému obsahu vlákniny také pomáhá udržovat zdravou hmotnost a snižuje riziko onemocnění srdce a cukrovky. Kuskus je také vhodný pro lidi s alergií na lepek, protože se vyrábí z pšenice nebo ječmene bez lepku.

Vzhledem k jeho výživovým vlastnostem je kuskus skvělou volbou pro všechny, kteří hledají zdravou a výživnou stravu. Je to vynikající zdroj bílkovin, vlákniny a řady vitamínů a minerálů, které udržují tělo zdravé a silné.

Jak uvařit kuskus? Základní recept

K jeho přípravě budete potřebovat kuskus, vodu nebo vývar a případně koření nebo bylinky dle chuti.

Suroviny:

• 1 hrnek kuskusu
• 1 hrnku vroucí vody nebo vývaru
• 1 lžička soli
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 Lžíce másla

Postup:

1. Vložte kuskus do mísy, přidejte trochu soli a lžíci másla a zalijte vroucí vodou nebo vývarem.
2. Zakryjte misku pokličkou nebo talířem a nechte kuskus odpočinout asi 5-10 minut, dokud nevsákne veškerou tekutinu.
3. Poté vidličkou promíchejte kuskus, aby se oddělily jednotlivé zrny. Díky máslu bude kuskus vláčnější.
4. Já osobně do kuskus přidám na závěr trošku olivového oleje a podle chuti dosolím.

Recepty na sladko

Kuskus si můžete připravit i takzvaně na sladko. Vyzkoušejte následující sladké recepty. Jak uvařit sladký kuskus?

Kuskusová kaše s ovocem a ořechy

Suroviny:

• 1 hrnek kuskusu
• 1,5 hrnku mléka
• 1/4 hrnku cukru
• 1/4 hrnku sušených meruněk, nakrájených na kousky
• 1/4 hrnku sušených švestek, nakrájených na kousky
• 1/4 hrnku mandlí, nastrouhaných
• 1/4 hrnku lískových ořechů, nastrouhaných
• 1/4 lžičky skořice

Postup:

1. Přiveďte mléko k varu a přidejte cukr. Promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Vložte kuskus do mléka a vařte podle základního receptu.
3. Vymíchejte kuskus vidličkou a přidejte sušené meruňky, švestky, mandle, lískové ořechy a skořici. Dobře promíchejte a nechte 5 minut odpočinout.
4. Servírujte jako sladkou kaši.

Kuskusový dezert s ovocem

Suroviny:

• 1 hrnek kuskusu
• 1 hrnek vody
• 1/4 hrnku medu
• 2 hrušky, oloupané a nakrájené na kousky
• 2 jablka, oloupaná a nakrájená na kousky
• 1 lžička mleté skořice
• 1/4 hrnku mandlí, nastrouhaných

Postup:

1. Vložte kuskus do mísy a zalijte vroucí vodou. Přidejte med a skořici a promíchejte. Pokryjte misku a nechte kuskus vsáknout vodu po dobu 5 minut.
2. Rozehřejte pánvičku a opečte na ní mandle, dokud nezhnědnou. Poté je odeberte z pánve a nechte stranou.
3. Přidejte nakrájené hrušky a jablka do pánve a opékejte asi 5 minut, dokud nezměknou.
4. Vymíchejte kuskus vidličkou a přidejte opékané ovoce. Promíchejte a nechte 5 minut odpočinout.
5. Přidejte nastrouhané mandle a promíchejte. Servírujte teplé nebo studené.

Recepty na slané jídlo

Kuskus na slano je pro mě jedna z nejoblíbenějších příloh vůbec. Ráda si do kuskus přidám jen nakrájenou okurku, rajčata a polníček, přidám kuřecí maso udělané na pánvi a mám výtečný výživný oběd. Pokud si chcete dopřát více rozmanité jídlo s kuskusem, vyzkoušejte následující recepty.

Kuskusový salát s rajčaty a okurkou

Suroviny:

• 1 hrnek kuskusu
• 1 hrnek vody
• 2 rajčata, nakrájená na kousky
• 1/4 cibule, jemně nasekaná
• 1 okurka, nakrájená na kousky
• 1/4 hrnku petrželky, nasekané
• 1/4 hrnku mátové lístky, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Vložte kuskus do mísy a zalijte vroucí vodou. Promíchejte a nechte kuskus vsáknout vodu po dobu 5 minut.
2. Přidejte rajčata, okurku, cibuli, petrželku a mátové lístky do mísy s kuskusem a promíchejte.
3. Přidejte olivový olej a citronovou šťávu a promíchejte. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř dle chuti. Servírujte jako salát nebo přílohu.

Kuskus s grilovanou zeleninou a feta sýrem

Suroviny:

• 1 hrnek kuskusu
• 1 hrnek vody
• 1 cuketa, nakrájená na plátky
• 1 paprika, nakrájená na kousky
• 1 cibule, nakrájená na kousky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 hrnku feta sýru, nasekaného na kostky

• 2 lžíce čerstvého tymiánu
• 1/4 hrnku petrželky, nasekané
• 2 lžíce citronové šťávy
• sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Vložte kuskus do mísy a zalijte vroucí vodou. Promíchejte a nechte kuskus vsáknout vodu po dobu 5 minut.
2. Rozehřejte grilovací pánev nebo gril. Poté přidejte na pánev cuketu, papriku a cibuli. Grilujte, dokud vše nezměkne.
3. Přidejte grilovanou zeleninu do mísy s kuskusem a promíchejte.
4. Přidejte feta sýr, tymián, petrželku a citronovou šťávu. Promíchejte a ochutnejte. Přidejte sůl a pepř dle chuti.
5. Servírujte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.

Kuskus je skvělou alternativou rýže a těstovin. V kombinaci s nejrůznějšími ingrediencemi je vynikající. Přidejte si do kuskus cokoliv máte rádi. Dobrou chuť!

Přečtěte si můj minulý článek o tom, jaký je recept na domácí Chai Latte.