Nejlepší recepty na mexické tacos

Domácí tortilla neboli mexické tacos. Kdo tuto dobrotu jednou ochutnal, stěží na ni zapomene. Nechcete si kupovat polotovar, ale rádi byste si tyto delikátní placky udělali doma v kuchyni? Žádný problém! My víme, jak na to.

Placky alias tortilly

Jedná se o mexické národní jídlo. Tortilla je jakási placka s různými náplněmi. Může v ní být maso, zelenina, vejce, ale i další ingredience. Tacos je jídlo na party, ale i pro běžné příležitosti. Lze je koupit v supermarketu nebo už v kompletní podobě ve fast foodu, ovšem všechno, co si uděláte sami, je stokrát zdravější. No a jak už to tak bývá, i levnější.

Z čeho můžeme vytvořit mexické tacos? Z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Placky se perfektně hodí k obědu, k večeři, ale i k svačině. Zkrátka vždy, když vás přepadne hlad. Domácí tortilly prostě nemají chybu. A navíc jsou zdravé, obsahují totiž spoustu bílkovin a dalších nezbytných složek potravy. Jsou proto perfektní dietou.

Na tacos se používá maso z nejrůznějších zvířat, jak z jatečních, tak z ryb. Už jste někdy jedli žlutou mrkev? I to je jedna z ingrediencí. Tortilly se dají koupit hotové, ale můžete si je i připravit doma. Podívejte se na video, které osvětluje jednotlivé kroky k přípravě tortillového těsta.

Ať už si tacos děláte doma nebo si je přinesete z obchodu, zde je několik receptů na různé směsi a náplně, abyste věděli, jak si je správně vychutnat. Mezi hlavní ingredience patří maso, zelenina, ale i třeba zakysaná smetana. Mám pro vás i jeden návod na sladké tacos, což může imponovat například vegetariánům.

Tortilly jsou dobré i s balkánským sýrem a chilli omáčkou. Hezky křupou a mají krásnou zlatavou barvičku. Jak je tedy naplnit?

Tortilla s grilovaným mletým masem

• slanina
• vejce
• mleté maso
• pepř
• mletá paprika
• sůl
• česnek
• jarní cibulka
• tortilly

Do pánve nalijeme trochu oleje, lžicí tvarujeme šišky, i s rukou ji namáčíme do studené vody. Plátky slaniny zatím opékáme a přidáme tam vajíčko. Rozbijeme žloutek, otočíme a opečeme z druhé strany.

Rajčata nakrájíme na kolečka, ledový salát natrháme. Tortilly opečeme na pánvi. Potřeme je majonézou, přidáme nalámaný ledový salát, rajčata, slaninu, vejce a opečené mleté maso. Placky srolujeme a spíchneme napichovátkem. Rozřízneme je na půl a do talíře dáme kousky ledového salátu, červenou papriku, rajčata a okurku. Podáváme s chilli salsou nebo papričkami Chalapeňos.

Tortilla plněná avokádovým dipem

• avokádový olej
• cibule
• česnek
• mrkev
• celer
• řapíkatý celer
• tortilly

Orestujeme zeleninu a přidáme mleté maso. Okořeníme. Přidáme bobkový list, tymián. Opékáme pod pokličkou. Nakrájená rajčata tam také podusíme.

Oloupeme avokádo. Přidáme zakysanou smetanu a citrónovou či limetkovou šťávu. Ponorným mixérem rozmixujeme. Do masové směsi přidáme ještě kukuřici.

Tortillu naplníme tou směsí, nastrouhaným sýrem, bylinkami (koriandr, bazalka petrželka), zabalíme a zapečeme v pánvi. Zatížíme druhou pánví anebo můžeme použít kontaktní gril.

K pokrmu se hodí avokádový dip a také míchaný salát lehce dochucený avokádovým olejem a citronovou šťávou.

Mexické tacos nasladko – jablečné tacos jednohubky

• skořice
• stévie/sladidlo
• kokosový olej
• jablka
• čekankový sirup
• citrón
• selský jogurt
• tortilly

Ze dvou tortill vykrojíme kolečka a v misce k nim přidáme skořici, stévii nebo sladidlo bez kalorií a kokosový olej. Během pečení, jež trvá 6 minut při 250 °C, oloupeme a vykrájíme jablka a uděláme z nich kostičky. Přidáme skořici, čekankový sirup, citrónovou šťávu a na pánvi osmahneme. Můžeme podlít vodou. Tortilly plníme jablečnou směsí a přidáme selský jogurt. Volitelně lze ještě dochutit čekankovým sirupem.

Kuřecí tacos č. 1

• 2 kuřecí prsíčka
• olej
• čedar
• tortilly

2 kuřecí prsa nakrájíme na kostičky. Zakápneme olejem a promícháme. Přidáme prolisovaný česnek, pepř a znovu promísíme. Přisypeme gyros koření a přimícháme 2 lžičky Solamylu. Umažíme. Do tortilly dáme čedar a usmažené masíčko. A přiklopíme ještě jedním čedarem. Zabalíme jako dopis a dáme na kontaktní gril. Pak přeřízneme čtverec šikmo napůl a podáváme.

Kuřecí tacos č. 2

• fenykl
• lahůdková cibulka
• salát
• tortilly

Marináda: hořčice, med, rozmarýn nasekáme, sůl, pepř, olivový olej, citrónová šťáva.

Kuřecí prsa naložíme do marinády. Po půlhodině grilujeme. Okurku oškrábeme a nakrájíme na kolečka, fenykl a ředkvičky též na tenké plátky a jarní cibulku. Rajčata na kolečka. Maso otočíme na druhou stranu. Pokapeme citrónovou šťávou a dochutíme solí a pepřem. Zakryjeme alobalem. Necháme odpočinout.

Tortilly pár sekund ohříváme na grilu. Maso nakrájíme na tenké plátky. Tacos potřeme kysanou smetanou. Přidáme zeleninu. Opatrně zabalíme, překrojíme a servírujeme.

Hovězí tacos

• žlutá a klasická mrkev
• ředkvičky
• Chalapios papričky
• olivový olej
• limetka
• avokádo
• roštěná
• tortilly

Postup:

Maso nastrouháme či nakrájíme na nudličky. Ředkvičky na kolečka. Zakápneme olivovým olejem. Budeme to marinovat.

Opečeme kukuřičné tortilly z mexické bezlepkové mouky ohřejeme buď nasucho, nebo na sádle či oleji, anebo zastříkneme vodou z rozprašovače. Nutností je udržet je teplé v utěrce. Ohřátá je měkčí. Srolujeme, přeložíme. Steaky nebo maso opečeme na stejné pánvi. Maso lehce potřeme olejem. K přípravě těchto tortill používáme vysokou roštěnou. Nakrájíme avokádo na měsíčky. Minutku dvě z každé strany opečeme steak, ze kterého použijeme tenké plátečky. Do tortilly dáme salátek, pár plátečků osoleného masa a navrch avokádo a koriandr. Zastříkneme limetou místo soli. Rychlé, zdravé a chutné.

Tortilla s krevetami

• avokádo
• citrón
• jogurt
• papriky
• ledový salát
• krevety
• tortilly

Na dresink potřebujeme oloupané avokádo, citrónovou šťávu, jogurt a pepř. Necháme odpočinout. Očištěné papriky na proužky, ledový salát natrháme a tortilly ohřejeme. Dvě stě gramů loupaných krevet orestujeme s paprikami. Osolíme a opepříme. Směs dáme na tortilly a přidáme salát a avokádový dresink.

Zlaté křupavé tacos

• kuřecí prsíčka
• kukuřičné tortilly
• balkánský sýr
• zakysaná smetana
• salát
• olej
• chilli salsa

Postup:

Olej dáme na pánev, pět vteřin ohřejeme. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky, dáme na tortilly a rolujeme. Párátkem sepneme. Na každou tortillu použijeme dvě nebo tři párátka. Když je olej horký, dáme srolované tacos do pánve. Opečeme je z obou stran. Jsou krásně křupavé a žluté. Pak vyndáme párátka. Jako dekoraci zvolíme ledový salát, který natrháme, a na něj dáme srolované tacos a ozdobíme smetanou a balkánským sýrem. A nakonec chilli omáčkou.

Pěkné recepty, že ano? Vždyť bez jídla to prostě nejde. Až budete pořádat nějakou oslavu, už víte, co máte pozvaným přátelům přichystat.