Vegetariánská kuchyně nabízí širokou škálu chutných a vyvážených jídel, které jsou nejen zdravé, ale také plné chuti. Pokud hledáte inspiraci pro vaše bezmasá jídla, zde najdete několik nejlepších receptů, které jsou přímo od vegetariánů.
Luštěniny: Skutečný zdroj bílkovin
Luštěniny, jako je čočka, hrách, fazole a cizrna, jsou skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny. Profesor Nejedlý doporučuje raději užívat luštěniny, protože obsahují až 20–30 % bílkovin a jsou bohaté na vitamíny skupiny B, minerály jako vápník, hořčík, železo a zinek. Například cizrna (římský hrách), je oblíbenou luštěninou, která obsahuje zhruba 20 % bílkovin a vysokou dávku vlákniny. Můžete ji použít jako skvělou přílohu k pečenému masu i zelenině nebo dokonce jako alternativu mouky k bezlepkovému pečení.
Houby: Chutné a vyvážené
Houby jsou další klíčovou součástí bezmasých jídel. Jsou chutné a vyvážené, a to nejen díky své chuti, ale také díky svým nutričním hodnotám. Houbový guláš bez masa je skvělou volbou. Můžete ho připravit s různými druhy hub.
Těstoviny: Neomezené možnosti
Těstoviny jsou nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit bezmasé jídlo. Existuje mnoho různých druhů těstovin, které můžete použít v různých receptech. Aglio olio, těstoviny s rajčaty nebo sýrem či jednoduché těstoviny s houbami – možností je nepřeberné množství. Těstoviny jsou také skvělým základem pro saláty.
Bulgur a kuskus: Středozemní inspirace
Bulgur a kuskus jsou dvě oblíbené suroviny v Středozemní kuchyni, které se snadno přizpůsobují bezmasým jídlům. Bulgur, podobný rýži, je skvělý pro přípravu salátů a polévek. Kuskus, na rozdíl od bulguru, je z kukuřice a používá se často v afrických a arabských receptech. Kuskus s tofu a kešu parmazánem je skvělou alternativou k klasickým burgerům.
Rýže: Základní surovina
Rýže je základní surovina v mnoha bezmasých receptech. Můžete ji použít pro přípravu rýžových kaší, rýžových nákypů nebo dokonce jako základ pro sladká jídla, jako je rýžová kaše. Rýžová kaše s ovocem je skvělá pro detoxikační jídla, protože obsahuje komplexní sacharidy, které zasytí na dlouhou dobu.
Fazole: Hřejivý pokrm
Fazole jsou další oblíbenou luštěninou, která se často používá v bezmasých receptech. Fazolový guláš je hřejivý pokrm, který nikoho nezanechá hladového. Můžete ho připravit s různými druhy zeleniny a houbami, aby byl opravdu chutný.
Tofu: Skutečný zdroj bílkovin
Tofu je skvělé zdroje bílkovin a je často používán v bezmasých receptech. Tofu steak s pepřovou omáčkou je skvělou alternativou k klasickému steakovi. Můžete ho také použít v kombinaci s rýží nebo bulgurem, aby byl opravdu vyvážený.
Gnocchi: Italská inspirace
Gnocchi jsou italské těstoviny, které se snadno přizpůsobují bezmasým jídlům. Celozrnné gnocchi se špenátem a uzeným tofu jsou skvělou volbou pro každodenní jídlo. Můžete je také použít v kombinaci s houbami nebo cuketou, aby byl opravdu lahodný.
Saláty a polévky
Saláty a polévky jsou skvělé volby pro bezmasá jídla. Čočkový salát s kukuřízkem nebo fazolový guláš jsou hřejivé a vyvážené. Polévky, jako je čočková nebo zelná polévka, jsou také skvělou volbou pro každodenní jídlo.
Zapečená plněná jídla
Zapečené plněné jídla, jako jsou zapečené plněné žampiony nebo pečené papriky plněné quinoou, jsou skvělou volbou pro bezmasá jídla. Můžete je připravit s různými druhy zeleniny a houbami, aby byly opravdu chutné.
Sladká jídla
Sladká jídla, jako je rýžová kaše s ovocem nebo ovesná kaše, jsou skvělou volbou pro detoxikační jídla. Můžete je také použít jako základ pro sladká jídla, jako je banana bread nebo palačinky.
Vegetariánská kuchyně nabízí širokou škálu chutných a vyvážených jídel, které jsou nejen zdravé, ale také plné chuti. Tyto recepty jsou skvělé pro každodenní použití a jsou připraveny přímo od vegetariánů.
Tip: Chutné recepty na slané snídaně najdete v tomto článku.
