Losos: nejlepší recepty z této zdravé ryby

Losos, ryba bohatá na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamín D. Zkrátka surovina, která by ve vašem jídelníčku neměla chybět. Pokud nemáte ryby zrovna v lásce, nemusíte se bát. Losos patří mezi druhy ryb, které nejsou cítit známou „rybinou“. A do jakých receptů je nejlepší? Na to se pojďme společně podívat!

Lososová sushi bowl

Ingredience:

• 150 g rýže na sushi
• špetka moučkového cukru
• 1 lžíce rýžového octa
• 120 g mraženého edamame
• 1 velká mrkev
• hrst ředkviček
• ¼ okurky
• 2 vařené filety z lososa bez kůže
• 1-2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička opražených sezamových semínek
• několik kousků sushi zázvoru (dle chuti)

Postup:

1. Vysypte rýži na sushi do středně velkého hrnce, zalijte ji 200 ml vody a přidejte špetku soli. Hrnec postavte na plotýnku a nastavte vysokou teplotu. Počkejte, až se voda začne vařit, poté snižte teplotu na velmi nízkou, přikryjte hrnec pokličkou a nechte ji 15 minut vařit na mírném plameni.
2. Po 15 minutách vypněte oheň, rýži načechrejte vidličkou, poté vraťte na hrnec pokličku a nechte ji ještě 5 minut vařit.
3. Po 5 minutách zkontrolujte, zda je rýže uvařená, měla by vstřebat všechnu vodu a být měkká, ale ne kašovitá. Do rýže vmíchejte cukr a ocet, opět přikryjte pokličkou a nechte ji v teple, zatímco budete připravovat ostatní ingredience.
4. Naplňte malou pánev do poloviny vodou, postavte ji na plotýnku a přiveďte vodu k mírnému varu. Přidejte fazole edamame, vařte 3 minuty a poté je opatrně slijte.
5. Oloupejte mrkev a zbavte ji vnější slupky a poté škrabkou zpracujte na plátky.
6. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky. Okurku nakrájejte na nudličky a poté ji podélně nakrájejte na tenké plátky.
7. Rukama rozlámejte lososa na malé kousky. Pozor na případné kosti, ty vyhoďte.
8. Teplou rýži rozdělte do misek a navrch naaranžujte ostatní ingredience, poté je pokapejte sójovou omáčkou a sezamovými semínky a přidejte několik kousků sushi zázvoru, pokud jej máte rádi.
9. Dobrou chuť!

TIP! Připravte si k jídlu lahodné krevety!

Pečený losos v krustě s bramborovo-hráškovou kaší

Ingredience:

• 1 krajíc křupavého chleba (bez kůrky)
• hrst petržele
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 2 filety z lososa
• 250 g brambor
• 100 g hrášku
• 2 lžíce másla
• 0,5 lžíce octa
• sušená bazalka
• sůl
• pepř

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 .
2. Chléb rozmixujte s petrželkou, česnekem, olivovým olejem a trochou koření (sůl, pepř, sušená bazalka).
3. Každé rybí filé potřete trochou oleje a pak ho obalte ve strouhankové směsi.
4. Položte na plech vyložený pečícím papírem a pečte 10-12 minut, dokud se nevytvoří zlatavá krusta.
5. Mezitím přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou a přidejte brambory. Vařte 8-10 minut, dokud nebudou měkké a na poslední 2 minuty přidejte hrášek. Poté je slijte, vyklopte zpět na pánev, aby se vysušily, přidejte máslo a ocet a nahrubo je rozmačkejte.
6. Na talíř dejte kaši, navrch rybu a podle chuti podávejte například s tatarskou omáčkou.
7. Dobrou chuť!

TIP! Inspirujte se recepty na přípravu kapra!

Lososový salát

Ingredience:

• 2 cukety
• 100 g čerstvého loupaného hrášku
• 8 ředkviček
• 3 lžíce avokádového oleje
• 1 velký citron
• 2 lžíce bílého jogurtu
• 75 g hráškových výhonků
• 4 filety z lososa (zbavené kůže a nakrájené na velké kousky)
• 2 polévkové lžíce lněných semínek
• 0,5 svazku kopru
• černý pepř (dle chuti)

Postup:

1. Cuketu nakrájejte škrabkou na dlouhé tenké proužky a zbavte ji měkkého jádra se semínky.
2. Ve velké míse smíchejte proužky cukety, hrášek a ředkvičky.
3. Vyšlehejte olej, citronovou kůru a šťávu a jogurt. Poté je smíchejte se zeleninou.
4. Na velký talíř dejte výhonky hrášku, zeleninovou směs a velké kousky lososa. Nakonec je posypte černým pepřem, semínky a koprem.
5. Dobrou chuť!

Mezi další oblíbené recepty z lososa patří pečený losos na másle, lososové kuličky nebo steak z lososa. Ale o nich zase někdy příště.