Jaké jsou nejoblíbenější recepty z dýně hokaido?

Dýně hokaido je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí podzimní kuchyně. Tato malá oranžová dýně se stala ikonou podzimní a zimní gastronomie. Je to všestranná surovina, kterou lze použít v celé řadě pokrmů. Navíc je i velice prospěšná pro vaše tělo, protože obsahuje řadu vitamínů a minerálů. Tyto recepty jsou jen několika příklady mnoha způsobů, jak si můžete lahodnou a výživnou potravinu vychutnat.

Proč zařadit dýni hokaido do vašeho jídelníčku?

Dýně hokaido je skvělou volbou pro zařazení do vašeho jídelníčku z několika důvodů. Je bohatá na důležité vitamíny a minerály, včetně vitamínu A, C, E, B6, železa, draslíku a hořčíku. Navíc obsahuje i dostatek vlákniny, což je důležité pro zdravé trávení. Pokud si hlídáte kalorie, dýně má relativně nízký obsah kalorií a tuků.

Můžete ji využít ve všech druzích pokrmů od polévek až po dezerty, což ji činí všestrannou a chutnou ingrediencí pro podzimní období. A nyní se pojďte inspirovat nejrůznějšími recepty!

Polévka Hokaido

Pro podzimní a zimní dny je tato polévka na zahřátí ideální. Doplnit ji můžete o dýňový chléb nebo dýňová semínka.

Suroviny:

• 1 středně velká dýně hokaido
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 hrnky kuřecího/zeleninového vývaru
• 1 smetana
• sůl a pepř podle chuti
• chilli podle chuti

Postup:

1. Dýni rozkrojte, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky.
2. Ve velkém hrnci osmažte cibuli a česnek, dokud nezměknou.
3. Do hrnce přidejte dýni, vývar a přiveďte k varu.
4. Snižte teplotu a nechte polévku vařit asi 20 minut, nebo dokud dýně nezměkne.
5. Pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte na hladké pyré.
6. Přidejte hustou smetanu a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
7. Podle chuti osolte a opepřete a přidejte chilli podle vaší chuti.

Salát Kabocha

Salát Kabocha je zdravá a osvěžující příloha, která se hodí ke každému jídlu. V Japonsku patří mezi velmi oblíbená jídla.

Suroviny:

• 1 středně velká dýně hokaido
• 1 okurka nakrájená na plátky
• 1 nakrájená mrkev
• 1/4 hrnku rýžového octa
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli

Postup:

1. Z dýně odstraňte slupku a semínka. Následně ji nakrájejte na malé kousky.
2. Dýni vařte v páře, dokud není měkká.
3. Ve velké míse smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Do mísy přidejte okurku, mrkev a spařenou dýni a promíchejte, dokud se zelenina dobře neobalí.
5. Před podáváním salát vychlaďte v ledničce alespoň 30 minut.

TIP! Salát Kabocha lze podávat například s lososem nebo kuřecím masem.

Dýňový cheesecake

S krémovou texturou a bohatou chutí dýně, která jistě potěší vaše chuťové buňky v podzimních měsících. Na dýňový cheesecake si připravte následující suroviny.

Suroviny:

Na korpus:

200 g drcených máslových sušenek

80 g rozpuštěného másla

Na náplň:

300 g nastrouhané dýně hokaido

500 g tvarohu

130 g cukru moučka

3 vajíčka

1 lžička vanilkového extraktu

1/2 lžičky skořice

1/4 lžičky muškátového oříšku

2 lžíce hladké mouky

Postup:

1. Nejprve předehřejte troubu na 160 °C a připravte dortovou formu, kterou vystelete pečícím papírem.
2. V míse smíchejte drcené sušenky a rozpuštěné máslo. Směs vtlačte na dno dortové formy tak, aby vytvořila rovnoměrný korpus.
3. Hokaido oloupejte, odstraňte semínka a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Poté ji vložte do cedníku a nechte ji odstát, aby se zbavila nadbytečné tekutiny.
4. V mixéru smíchejte tvaroh a cukr, až bude směs krémová. Poté přidejte vajíčka jedno po druhém a mixujte každé dobře do směsí. Přidejte vanilkový extrakt, skořici a muškátový oříšek a znovu promíchejte.
5. Přidejte nastrouhanou dýni a hladkou mouku do směsi a dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou hmotu.
6. Nalijte směs na korpus v dortové formě a vytřete ji na hladký povrch.
7. Pečte cheesecake v předehřáté troubě po dobu 45 – 50 minut, nebo až bude střed cheesecaku zpevněn.
8. Po upečení nechte cheesecake vychladnout na pokojovou teplotu, a poté ho dejte do lednice na několik hodin nebo přes noc, aby se dokonale zchladil a ztuhl.
9. Před podáváním můžete cheesecake ozdobit šlehačkou, čerstvými plátky dýně nebo skořicí.

TIP! V chladné dny bude k dezertu ideální podávat horkou čokoládu.

Dýňový chléb s ořechy a sušenými brusinkami

Vynikající pokrm ke svačině nebo k polévce, který vám přinese chutné spojení dýně, ořechů a sladkých sušených brusinek.

Suroviny:

• 200 g pečené a rozmačkané dýně hokaido
• 1/2 hrnku slunečnicového oleje
• 3/4 hrnku hnědého cukru
• 2 vajíčka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 a 3/4 hrnku hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky kardamomu
• 1/4 lžičky hřebíčku
• 60 g nasekaných vlašských ořechů
• 60 g sušených brusinek

Postup:

1. Nejprve předehřejte troubu na 175 °C a připravte formu na pečení chleba, kterou vymažte máslem a vysypte mouku nebo použijte pečící papír.
2. V míse smíchejte rozmačkanou dýni, olej, hnědý cukr, vajíčka a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
3. V další míse smíchejte hladkou mouku, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva a veškeré koření.
4. Postupně přidejte suché ingredience do směsi s dýní a promíchejte, až budou všechny ingredience spojeny.
5. Přidejte nasekané vlašské ořechy a sušené brusinky a promíchejte.
6. Nalijte těsto do připravené formy na pečení a vyrovnávejte povrch.
7. Pečte v předehřáté troubě po dobu asi 60 – 70 minut, nebo dokud špejle, vložená do středu chleba, nevyjde čistá. Během pečení můžete chléb pokrýt alobalem, pokud začne příliš rychle hnědnout.
8. Po upečení nechte chléb vychladnout ve formě po dobu několika minut, a poté ho vyjměte a nechte úplně vychladnout na mřížce.

TIP! K dýňovému chlebu si můžete připravit i lahodný domácí hummus.

Bohatá chuť a výrazná oranžová barva činí dýni hokaido vynikající ingrediencí pro různé recepty. Ať už připravujete sladkou dýňovou polévku nebo dýňový cheesecake, možnosti jsou téměř nekonečné. Dobrou chuť!