Vaření a recepty

Recept na nejlepší vánoční perníčky

Jak upéct skvělé vánoční perníčky a ozdobit je? A jak vytvořit barevnou polevu? Mám pro vás rychlý recept. Na rozdíl od tradiční receptury totiž nebudete muset několik dní čekat na jejich změknutí.

Nejlepší vánoční perníčky

Vánoční perníčky, o nichž je řeč, můžete udělat za jediný den. Nemusejí se nechat odležet.

Těsto – ingredience

  • 180 g cukru moučka,
  • 500 g hladké mouky,
  • 2 lžíce kakaa (nedáváme, pokud chceme světlé těsto),
  • 1 lžička perníkového koření,
  • prášek do perníku/jedlá soda,
  • 2 vejce,
  • 70 g másla,
  • 80 g medu.

Těsto – postup

Těsto prohněteme a na pracovní ploše vypracujeme. Pomoučníme lehce vál (kvůli lepivosti), vyválíme těsto a vykrojíme perníčky. Před pečením je potřeme žloutkem a hned po upečení rozkvedlaným vejcem pro zářivý lesk – stejným směrem.

Perníčky.
Vánoční perníčky. | Zdroj: Pixabay

Poleva – ingredience

  • 1 bílek,
  • 140–160 g cukru moučka,
  • 2 lžičky škrobu,
  • 1 lžička citrónové šťávy.

Poleva – postup 

Smícháme cukr s bílkem a poté i škrob a šťávu z citronu. Konzistenci regulujeme přidáváním cukru a citronové šťávy. Důležité je, aby cukr byl důkladně prosetý, aby neucpával zdobicí sáček. Směs rozmixujeme.

Na zdobení perníčků je dobré mít dvě polevy různé hustoty. Ty základní čáry a ornamenty se dělají tužší polevou. Dáme to do plnícího kornoutku a zagumičkujeme pro zabránění vytečení. Na glazování velkých ploch využijeme tekutější polevu, takže ji naředíme citrónovou šťávou.

Nejprve nožem odřízneme špičku pytlíku. Začneme zdobit. Nemusíme mít polevu až na okraji perníčku, protože si pomůžeme párátkem. Čáry děláme tak, že vytvoříme puntíky a párátkem je protáhneme.

Perníčky.
Vánoční perníčky. | Zdroj: Pixabay

Jak vyrobit barevnou polevu na perníčky

Barvu polevy určuje potravinářské barvivo, které může být přírodní nebo umělé. Přírodní je zdravější a získáváme ho použitím kuchyňských surovin (červená řepa, červené zelí, kopřivy, rybíz, maliny, špenát, pomeranč, kurkuma, mrkev, skořice, kakao).

Umělé barvivo zakoupíte v obchodech. Nejúčinnější jsou gelové barvy, stačí jen minimální množství, protože barví dost.

Další články:

TOP 5: Zdravé vánoční cukroví na poslední chvíli

TOP 7: Nejlepší recepty z kapra nejen na Vánoce

Jak zabít, vykuchat a vykostit kapra?

Tradiční zvyky, které se dodržují na Štědrý den

Co říkáte na tento článek?

Pobavilo
0
Užitečné
0
Super
0
Nic moc
0
Trapas
0
Petra Sýkorová
Jsem redaktorkou skautského časopisu Roverský kmen. Ve volném čase píši básně, povídky a knihu. Také ráda čtu, cestuji a chodím do přírody. Vystudovala jsem maturitní obor podnikání.

    Chci k tomu něco říci

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *