Lahodné recepty na letní piknik

Venku panuje krásné počasí, obloha je zalitá sluncem. Přesně čas na to, abyste vyrazili na letní piknik někam do přírody. Většinou máme pikniky spojené s malými chody, nějakými drobnými pochoutkami, ale co si jídelníček ozvláštnit a připravit si piknikové tříchodové menu? Pojďme na to!

Piknikové menu

Piknik začnete drobným předkrmem, hlavním chodem, dezertem a vše zakončíte dobrým pitím.

Šátečky plněné sýrem a slaninou

Ingredience:

• 1 plát listového těsta
• 3 lžíce taveného sýra
• 1 lžička dijonské hořčice
• 6 plátků slaniny
• 100 g čedaru (nebo sýr dle vaší chuti)
• 1 vejce

Postup:

1. Rozehřejte troubu na 200 °.
2. Na pánvi opečte plátky slaniny do křupava.
3. Listové těsto rozválejte, nakrájejte na šest čtverců a dejte na pečící papír.
4. Smíchejte tavený sýr s hořčicí a rozdělte směs do středu čtverců listového těsta. Uhlaďte v diagonální linii od jednoho rohu k opačné straně.
5. Na rozetřenou směs položte vždy jeden plátek opečené slaniny a poté posypte nastrouhaným sýrem.
6. Dva odkryté rohy těsta potřeme rozšlehaným vejcem a přehneme přes vrch náplně, aby se spojily.
7. Vršek potřete dalším vejcem, poté přesuňte pečicí papír na plech a pečte 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a těsto nezezlátne.
8. Hotové šátečky nechte vychladnout, dobrou chuť!

Kari kuřecí salát s mangem a letní bramborový salát

Ingredience:

Na kari kuřecí salát s mangem:

• 6 plátků kuřecích prsou
• 1 lžička olivového oleje
• 2 lžičky kari
• 4 lžíce řeckého jogurtu
• 2 lžíce mangového chutney
• kůra z 1/2 limetky a 2 lžičky šťávy
• 1 zralé mango
• 1 hlávka římského salátu
• 1/2 červené cibule
• 2 lžičky pražených sezamových semínek
• sůl
• pepř

Na letní bramborový salát:

• 750 g brambor
• 75 ml podmáslí
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce octa
• 1/2 lžičky moučkového cukru
• 100 g ředkviček
• 20 g řeřichy
• sůl
• pepř

Postup:

Na kari kuřecí salát s mangem:

1. Kuřecí prsa vložte do mísy a přidejte olej, kari a sůl a pepř, promíchejte a nechte chvíli odležet.
2. Troubu rozehřejte na 200 °.
3. Na plech dejte pečící papír a na něj vyskládejte plátky kuřecích prsou a pečte 20 minut. Hotové maso nechte vychladnout a poté nakrájejte na proužky.
4. Mezitím si připravte dresink. V misce smíchejte zbývající kari s jogurtem, chutney, limetkovou kůrou a šťávou.
5. Oddělte listy salátu a důkladně omyjte.
6. Při podávání dejte listy dospod, navrch nakrájené mango a kuřecí maso, poté pokapejte dresinkem. Následně posypte červenou cibulí a sezamovými semínky.

Na letní bramborový salát:

1. Vložte brambory do osolené vody a přiveďte k varu. Vařte, dokud nejsou měkké, pak sceďte a nechte vychladnout.
2. Podmáslí, majonézu, hořčici, ocet, moučkový cukr, sůl a pepř smíchejte dohromady.
3. Vychladlé brambory nakrájejte na kostky (dle vaši potřeby) a promíchejte s dresinkem. Přidejte ještě nakrájené ředkvičky.
4. Při podávání můžete salát posypat řeřichou.

Vanilkové cupcakes

Cupcakes představují ideální velikost dezertu na piknik. Jsou malé, ale zasytí. Navíc můžete při jejich zdobení využít svoji kreativitu.

Ingredience:

Na těsto:

• 110 g změklého másla
• 110 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 110 g hladké mouky
• 1-2 lžíce mléka

Na polevu:

• 125 g změklého másla
• 185 g moučkového cukru

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky na cupcakes.
2. Máslo a cukr vyšlehejte dohromady, dokud není směs nadýchaná.
3. Ve vedlejší misce rozmíchejte vejce a vanilku a poté po troškách zašlehávejte do máslové směsi.
4. Do směsi vmíchejte mouku a trochu mléka. Těsto by mělo lehce padat ze lžičky.
5. Hotovým těstem naplňte z poloviny připravené košíčky.
6. Koláčky pečte 12-15 minut, dokud nebudou lehce zlatavě hnědé. Po upečení je nechte vychladnout.
7. Když koláčky chladnou, pusťte se do výroby krému.
8. Začněte šlehat máslo a po troškách do něj přidávejte moučkový cukr. Podle potřeby můžete přidat i mléko, abyste získali jemnou polevu.
9. Hotovu polevu přendejte do cukrářského sáčku a můžete zdobit, jak vám vaše fantazie zavelí!

Bonus

Správný letní piknik by se neměl obejít bez osvěžujícího drinku! Co zkusit letní osvěžující limonádu?

Domácí růžová limonáda

Ingredience:

• 8 citronů + další plátky k podávání
• 200 g moučkového cukru
• 140 g malin + navíc k podávání
• 1,2 l vody
• led

Postup:

1. Kůru z citronů oloupejte škrabkou, zbavte ji co nejméně bílé dřeně – z proužků odřízneme veškerou dřeň.
2. Citrony odšťavněte a šťávu, kůru, cukr a maliny smíchejte s 1,2 l vroucí vody.
3. Nechte vychladnout a pak propasírujte. Podle chuti ještě přidejte cukr.
4. Při podávání přidejte pár plátků citronu, maliny a spoustu ledu.
5. Na zdraví!

Je dobré připravit i další malé pochoutky, které doladí vaši piknikovou atmosféru. Užijte si váš letní piknik!